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有苦味的大閘蟹能吃嗎 煮熟的螃蟹隔夜還能繼續吃嗎

經常吃螃蟹的人也許會碰到這樣的事情,螃蟹剛一上市,就想嚐嚐它的味道,不過味道有點苦。那麼,有苦味的大閘蟹能吃嗎?大閘蟹發苦的原因是什麼呢?下面讓我們一起來了解一下吧。

有苦味的大閘蟹通常不能繼續食用。

如果不是因為吃了內臟,一般情況下,蟹黃是不會有苦味的,因為它是由膽固醇、脂肪、蛋白質組成的。因此,如果是苦味的蟹黃,最好還是少吃,以免造成身體的不適。

大閘蟹發苦的原因

1、藥物殘留水產養殖中,經常會用藥物來保持海鮮的生長,如果過早捕捉,會導致藥物殘留,吃起來會有苦澀的味道。

2、環境汙染一些蟹農在蟹苗池中非法新增氯黴素和殺蟲劑,以減少池塘的病害。而且,這種汙染物會附著在螃蟹的生殖器官上,讓它的身體散發出一股苦澀的味道。螃蟹是一種半食性的生物,它的衛生狀況和周圍的環境有很大的關係,許多農民用農田、池塘養殖大閘蟹,但由於河水不流通,螃蟹長期生活在淤泥和渾濁的水裡,體內有大量的汙垢,吃起來會有一種苦澀的味道。不推薦吃這種螃蟹。

3、死蟹不能吃,因為它是死的。螃蟹是一種河鮮,是一種新鮮的海鮮,越新鮮越好吃,但如果螃蟹死了,它體內的毒素、寄生蟲會在數分鐘內將蟹肉、蟹黃給腐蝕掉,如果將螃蟹煮了吃,蟹黃就會變得很苦,所以不能吃。

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