飲食詳解:雪裡紅的營養價值都有哪些
健康是掌握在人自己的手中,健康的人未察覺自己的健康,只有病人才懂得健康。所以現在的人已經開始注重健康問題了,尤其是生活中的一些飲食健康。那麼雪裡紅的營養價值都有哪些呢?本期飲食文化帶你來看看。
雪裡紅的營養價值高。雪裡紅是一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖醃製,便是雪裡紅(又稱雪裡翁)。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃著吃。
1、醒腦提神:雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
2、解毒消腫:雪裡紅有解毒之功,能抗染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食:雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
4、明目利膈:寬腸通便雪裡紅組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
5、減肥功能:雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物,淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時,還能夠補充維他命和礦物質,激發體內原有動力,促進消化,吸收,排出的規律化。對提高減肥速度很有效果,還兼具抗老化的功效。
6、排鉛功能:維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質,從而隨糞便排出體外,從而排鉛。而雪裡紅為含為維C食物之一。
7、抗癌功能:科學家在以往的研究中,提出了癌症發生發展的模型,即癌症的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下,人體內埋下了癌症的種子;促進階段則是由促癌因子反覆作用,長達幾年乃至十幾年才引起癌變。實驗證明,在癌症發展的這兩個階段中,透過一些化學物質的介入,可以阻斷癌細胞生長,從而達到預防目的。日本研究指出,抑制作用。
【結束語】自從神龍氏嘗百草後,人們對於這些植物已經有了進一步的認識,雪裡紅的營養價值正是人們所需求的。