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綠豆都能怎麼做

1、奶香綠豆糕

(1)脫皮綠豆,提前泡5小時左右。對豆腥味敏感的人一定做這一步,泡好的綠豆用水焯2分鐘,然後倒掉這次的水。

(2)放入高壓鍋,架上架子,隔水蒸!不要像煮綠豆粥一樣泡水裡壓!壓半個小時即可。

(3)出鍋後,用擀麵杖,勺子等工具壓成泥,不用過篩,不用破壁機打!壓成泥後再在鍋裡炒炒口感就會越來越細膩。

(4)不粘鍋小火融化黃油,玉米油一起放進去,下綠豆泥,待綠豆泥和油充分混合後,倒入白糖和麥芽糖,充分攪拌均勻,使白糖充分融化均勻,即可。

(5)50克月餅磨具準備好,把豆泥分成30克一個,搓成圓,放入模具壓成形,用力些壓。

2、綠豆湯

(1)綠豆洗淨,入高壓鍋,加大概中指第一二關節高度的過濾水。

(2)大火煮至上氣後轉小火15-20分鐘,關火,消氣後開蓋加冰糖,再加蓋(不蓋嚴),小火煮至冰糖融化即可關火。

(3)綠豆湯有流沙口感,粉粉的,淡淡的甜味,配上一個白煮蛋,很清爽,又很營養。

3、綠豆凍

(1)綠豆放在鍋裡煮粥功能一個半小時煮至軟爛。

(2)加入適量白糖,白涼粉攪拌煮至沸騰。

(3)再加入蜂蜜,紅糖水,煉乳攪拌均勻。

(4)裝進容器裡,等待冷卻後自然凝固。冰冰涼涼的綠豆凍就做好了。

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